Da die Mutter aller Schinkenschneider, die Berkel Volano aufgrund monetärer Mangelerscheinungen ausfällt habe ich mir folgende Modelle angesehen:

Graef Professionell P 9 (490€) weil sie so schlank aussieht. Das Gerät disqualifiziert sich aber auch über den Preis.

Die folgenden Geräte sind standartmäßig mit einem gezahnten Messer ausgestattet, ich muß also immer ein glattes Messer dazukaufen.

Graef Vivo V10 (123€+30€ glattes Messer)

Genau dieses glatte Messer hat mich dann auch auf den großen Unterschied zwischen den Maschinen gebracht:

(Vorgänger FuturaF1 129€) Keine Einhand Bedienung o. Dauerbetrieb möglich, ohne Bodenplatte, Messerabdeckplatte Kunststoff

Graef Vivo V20 Keine Einhand Bedienung o. Dauerbetrieb möglich, Glasplatte, Messerabdeckplatte Kunststoff

Graef EVO Serie Alle Messer mit Wellenschliff, 170W, Messerabdeckplatte Kunststoff

Graef Classic C 180 (143€+30€ Glattes Messer) Aluplatte, Wellenschliff, Kippbar, Daumenschalter

Graef Classic C 9 (185€+30€ Glattes Messer) Glasplatte, Wellenschliff, Kippbar, Daumenschalter

Dann kommen die Maschinen mit einem venünftigen, glatten Hohlschliffmesser, welches auch nachzuschärfen ist.

Daher gehört der Messerschärfer bei diesen Maschinen auch zum Lieferumfang!

Die Graef Master M 91 (285€) und die Graef Master M 9 (229€) unterscheiden sich wohl nur durch die Lackierung, wobei die M 91 in Weiß daherkommt.

Wichtig sind mir aber 170W Motor, Messerabdeckplatte aus Edelstahl, Messerschärfer, Kippbar, Daumenschalter

Die Graef Master M 182 (240€) scheint etwas kleiner zu sein als die anderen Geräte der „Master“ Klasse, lässt sich dafür aber auch nicht kippen.

Aber auch bei den Mitbewerbern habe ich mich umgesehen und die Ritter Serano 7 (149€) 65W Motor als einzigen Allesschneider der in Frage kommt, ausgemacht. Da unsere aktuelle Ritter Maschine gerade im wahrsten Sinne des Wortes in Rauch aufgeht, bin ich insbesondere ob des 65W Motors sehr skeptisch.

Nach aktuellem Informationsstand ist die Graef Master M 9   für unseren Haushalt wohl die beste Wahl.
Bedienungsanleitung

Datenblatt
Bedienungsanleitung